Yağlarınızı ceviz yiyerek eritin
Amerikan Kolejinin Kardiyoloji gazetesinde yapılan bir araştırma yayınlandı:
“Yemeklerden sonra ceviz yemek, bedendeki sıhhate hasarlı yağları ve kan damarlarındaki yağların bozucu tesirlerini eksiltebiliyor.” Barcelona Sağlık Kurumu Muayenehanesinde yapılan araştırmalarda, çalışmayı 24 katılımcı yürüttü. Yarısı olağan kolestrol seviyesinde, öteki yarısının da orta miktarın daha yüksek seviyesinde kolestrolü vardı. Bir haftada her bir gruba, salam ve peynir olmak üzere yağ oranı yüksek iki yiyecek yedirildi. Bir öğün yemek süresince analistler yemeğe 5 çay kaşığı zeytin yağı ilave etti. Analistler haftanın sonuna kadar, öteki öğüne 8 kabuksuz ceviz ilave ettiler.
Testler sonrasında, yüksek doymuş yağ oranı olan yemeklerde, zeytin yağı ve cevizlerin arterlerdeki riskli cerahat ve oksitlenmeyi her öğün sonrasında eksiltmeye dayanakçı olduğunu görüldü. Buna karşın cevizler zeytin yağından değişiktir. Ceviz, aynı zamanda arterlerin, elastikiyet ve elastikliğini gözetmeye dayanakçı olur. Denk olarak daha yüksek kolestrolü olan katılımcılarda, cevizin bunlara dayanakçı olduğu görülmüştür.
