Şeker yerine kullanabileceğiniz 4 doğal tatlandırıcı

Arıtılmış şekeri tamamen vazgeçmek güç olabilir. Ancak, arıtılmış şekerin fantastik derecede hasarlı olabileceği göz önüne alındığında, netlikle çabalamaya bedel.

Neyse ki, tabiatta sıhhatiniz için gerçekten iyi olan birkaç tatlandırıcı var. Düşük kalorili, düşük fruktozlu ve tadı oldukça tatlılar.

İşte gerçekten sıhhatli olan 4 natürel tatlandırıcı.

Stevia

Stevia, çok popüler bir düşük kalorili tatlandırıcıdır. Stevia rebaudiana isminde bir nebatın yapraklarından elde edilir. Bu nebat Güney Amerika’da asırlar süresince tatlandırıcı ve tıbbi emeller için yetiştirilmektedir.

Stevia yapraklarında muhtelif tatlı bileşikler bulunur. Bunlardan başlıcaları steviosid ve rebaudiozit A’dır. Her ikisi de şekerden suratlarca kat daha tatlıdır. Bu sebeple, Stevia çok tatlıdır ve neredeyse hiç kalorisi yoktur.

Ek olarak, birkaç insan merkezli çalışma Stevia’nın sıhhat açısından bereketleri olduğunu göstermektedir:

Stevia, hipertansiyonlu bireylerde yüksek tansiyonu %6-14 oranında düşürebilir. Ancak banal veya yalnızca hafif yükselmiş kan tazyiki üzerinde tesiri yoktur. Ayrıca Stevia’nın diyabetli bireylerde kan şekeri seviyesini düşürdüğü gösterilmiştir.

Bir şeyi tatlandırmanız gerekirse, Stevia en sıhhatli tercihiniz olabilir. Ancak, pek çok insan Stevia’nın tadını çok sevmez. Lezzet markaya göre değişebilir.

Eritritol

Eritritol, bir başka düşük kalorili tatlandırıcıdır. Bazı meyvelerde natürel olarak bulunan bir şeker içkiyidir. Ancak, satın alınabilecek toz eritritolün büyük ihtimalle endüstriyel bir operasyonla yapıldığını unutmayın.

Gram başına 0.24 kalori içerir ve şekere oranla gram başına tatlılığın %70 daha tatlıdır. Eritritol, kan şekeri veya insülin seviyesini yükseltir ve kolesterol veya trigliseritler gibi kan lipitleri üzerinde tesiri yoktur. Bağırsaktan emilir ancak sonunda böbreklerden atılmaz. Çalışmalar eritritolün çok tehlikesiz olduğunu göstermektedir. Bununla beraber, öbür şeker içkilerinde olduğu gibi, bir anda çok fazla harcarsanız, sindirim meselelerine neden olabilir.

Eritritol tat olarak şekere çok eş. Eritritolün sıhhate bereketleri görülmese de, netlikle rastgele bir biçimde hasarı da görünmüyor ve öbür şeker içkilerinin çoğundan daha iyi tolere ediliyor.

Ksilitol

Ksilitol, şekere eş bir tatlılığa sahip bir şeker içkiyidir. Gram başına 2.4 kalori veya şekerin kalorik bedelinin takribî üçte ikisini kapsar. Ksilitolün diş sıhhati için bazı bereketleri olduğu, diş çürümesi tehlikesini eksilttiği görülmektedir. Ksilitol, kan şekeri veya insülin seviyesini yükseltmez. Öbür şeker içkilerinde olduğu gibi, yüksek dozlarda sindirim yan tesirlerine neden olabilir.

Konutta bir köpeğiniz varsa, ksilitolü ulaşamayacağı yerlerde bulundurun, zira köpekler için çok toksiktir.

Yacon şurubu

Yacon şurubu başka bir eşsiz tatlandırıcıdır. Güney Amerika’da And Dağları’nda natürel olarak yetişen yacon nebatlarından elde edilir. Bu tatlandırıcı yakın zamanda zayıflatıcı tesiri ile popüler hale gelmişti. Bunu destekleyen bazı çalışmalar var. Bağırsaktaki iyi bakterileri besleyen çözünür lifler olarak işlev gören fruktooligosakaritler bakımından çok yüksektir.

Yacon şurubu, kabızlığa karşı dayanakçı olabilir ve yüksek ölçüde çözünür lif kapsaması sebebiyle muhtelif bereketlere sahiptir. Sindirim problemlerine neden olabileceğinden, bir anda çok fazla yenmemesi gerekir.

Bal gibi “az makûs” şekerler sıhhatli mi

Sıhhat şuuruna sahip insanların sıklıkla şeker yerine yedikleri birkaç popüler şekerli tatlandırıcı vardır. Bunlar genelde hindistan cevizi şekeri, bal ve akçaağaç şurubudur.

Bunlar gerçekten şekerden çok değişik değildir. Azıcık daha ufak ölçülerde fruktoz ve az ölçüde yiyecek kapsayabilirler, ancak karaciğeriniz için gerçekten pek farkı yoktur. Ancak, sıhhatli insanlar ufak ölçülerde şeker harcayabilir. Ufak ölçüler, metabolizmanıza hasar vermez.

Yemek tanımlarında hakikat şekeri kullanmaktan seviyorsanız, sıhhatli bir biçimde yiyin. Bal gibi natürel şekerli tatlandırıcılar kullanıyorsanuz, miktarlı olarak kullanın. Sıhhatlı, bütün besin esaslı bir perhizde, bu natürel şekerlerden ufak ölçüler hasar vermez.

Dyt. Serkan Sıtkı Şahin

[email protected]

özel içeriğidir.