Peksimet Tatlısı

Peksimet Tatlısı Malzemeleri

Tuzsuz hazır kızarmış ekmek – peksimet

Karamel Sos için Malzemeler

1 su bardağı toz şeker
200 gr. krema
1 su bardağı sade kahve

Muhallebisi için Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
¾ su bardağı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
200 gr. labne peyniri
200 ml. krema – çırpılmış

Arası için Malzemeler

1 – 2 adet muz

Karamel sos için;

Geniş tavanızı ocağa alın ve toz şekeri eşit olacak şekilde tavanıza yayın.
Ocağın altını yakın ve hiç ellemeden, karıştırmadan karamelinizin olmasını bekleyin.
Şekeriniz eriyince içerisine kremayı ekleyip kesilmemesi için çok hızlı olacak şekilde karıştırın.
Karamelde hiç topak kalmayınca içerisine kahveyi ekleyip, karıştırmaya devam edin.
Karameliniz hazır olunca kenara alın ve soğuması için bekleyin.

Muhallebisi için;

Bir sos tenceresinin içerisine süt, toz şeker, un ve nişastayı ilave edip karıştırın.
Tencerenizi ocağa alın ve bir çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin.
Labneyi bir süzgecin içerisine alın ve fazla suyunu süzdürün.
Bir karıştırma kabına kremayı alın ve iyice katılaşana kadar bir mikser yardımıyla çırpın.
Çırptığınız kremanın üzerine fazla suyunu süzdürdüğünüz labneyi ilave edip çırpın.
Hazır olan muhallebinizi ocaktan alın.
Muhallebinin içerisine tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
Ardından kremalı labne karışımının içerisine ilave edip bir mikser yardımıyla her şeyi karıştırın.

Birleştirmek için;

30×20 cm. ’lik 5 cm. derinliğinde dikdörtgen cam kabının tabanına muhallebinizden 1 – 2 yemek kaşığı yayın.
Peksimetleri teker teker karamele batırarak cam kabınıza dizin.
Ardından tekrar muhallebi yayın ve dilimlediğiniz muzları dizin.
Tekrar peksimetleri dizin ve tekrar muhallebi yayın.

Buzdolabında 1 – 2 saat bekletin.
Dolaptan çıkartıp dilerseniz kakao, dilerseniz kalan karamel sosla süsleyin ve dilimleyerek servis edin.