Bahara taze bir başlangıç yapmaya ne dersiniz
Yirmi yedi yaşında kendisine Tip 2 Diyabet teşhisi konmasıyla bir anda yaşam biçimini değiştirerek diyabeti yenme uğruna girdiği bu meşakkatli yolda, Sema Sumeli’nin kaleminden Sema’nın Sağlıklı Mutfağı ile bahara taptaze bir başlangıç yapmaya ne dersiniz? “Ben zaten hep sağlıklı beslenmek istiyorum ama beceremiyorum, sağlıklı yiyecekler hazırlamaya vaktim yok, tadı güzel olmuyor zaten sağlıklı şeylerin, hem aç da kalıyorum…” diyenlerden misiniz yoksa? O halde buyurun Sema Sumeli’nin pratik ve leziz tariflerine bir göz atın!
Sağlıklı peynirli kraker
Malzemeler
– 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri ya da sevdiğiniz başka bir tür sert peynir
– 4 yemek kaşığı karabuğday unu
– 3 yemek kaşığı soğuk su
– Peyniriniz tuzsuz ise 1 çimdik tuz
Yapılışı
Malzemelerin hepsini rondodan geçirip hamur formuna gelmesini sağlayın. Ardından hamuru yağlıkâğıt serili tepsiye yayın. Eldi-ven taktığınız elinizi ıslatın ve ıslak eldivenli elinizle hamuru inceltin. Sonrasında hamuru kesip 170 derece turbo fırına gönderin. 10 dakikada pişecektir. Parçaları pişmeden kestiğinizde biraz aralarını açarsanız iyi olur çünkü pişerken peynirler eridikçe yayılma yapıyor. Peynir severlerin bayılacağı bir kraker oluyor…
Hurma topları
Glutensiz, çiğ beslenmeye uygun, vegan
Malzemeler
– 10 adet çekirdekleri çıkartılmış, kaynar suda 5 dakika şişirilmiş hurma (Su, hurmaların üzerini geçecek kadar, fazla değil.)
– 2 avuç badem
– 3 avuç fındık
– 2 yemek kaşığı kakao
– 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi (Olmasa da olur ama yerken dişe güzel geliyor.)
– Süslemek için kuru hindistancevizi
Yapılışı
Hurmaların suyunu dökmeden tüm malzemeleri rondoya atıp çekin. Kıvamı hamura yakın olacak. Ellerinizi ıslatıp cevizden küçük toplar yapın ve kuru hindistancevizine bulayın. 10 dakika buzdolabında bekletin ve toplar hazır, tadı tıpkı bitter gibi. Daha tatlı olmasını isterseniz hurmasını artırabilirsiniz ama bitter tadı seven biri olarak ben bu haline bayıldım. 15 dakikada tatlınız hazır. Bu malzemelerden 25 tane top çıkıyor. Kahve yanında iki top yeseniz bile bir hurmadan az yemiş oluyorsunuz ama çok güzel bir lezzetle tatlı ihtiyacınızı giderebiliyorsunuz.
özel içeriğidir.
