Bayramda et tüketmenin altın kuralları
Birbirinden lezzetli hazırlanan bayram sofraları, özellikle tansiyon, diyabet, kalp damar rahatsızlıkları ile sindirim sisteminde ülser vb. rahatsızlıkları olan şahıslar için risk oluşturabiliyor.
Günlük 120 gramı geçmeyin
Akdeniz Üniversitesi Antalya Sıhhat Akademiyi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Uzman Diyetisyen Hülya Kamarlı, sıhhat problemi bulunmayan şahısların, bayram zamanınca günlük 90-120 gramı geçmemek kaydıyla et harcamasını önerdi. Kamarlı, Kurban Bayramı’nda şeker ve şekerli gıda tüketiminin yanı gizeme et tüketiminin artığını; kiloluluk, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve şeker hastalığı olan şahısların beslenmelerine dikkat etmesi gerektiğini söyledi.
Aşırısı sıhhat problemlerine yol açabilir
Kurban Bayramı’nda beslenme kumpasında büyük farklılık alana geldiğine değinen Kamarlı, “Kırmızı et, cemiyetimizde sık harcanan bir gıda olmadığından bayramda fazlaya kaçmak, sıhhat problemlerine yol açabilir. Bayram zamanınca kırmızı et tüketim ölçü ve sıklığındaki çoğalışa bağlı olarak günlük almamız gereken ölçüden fazla doymuş yağ, kolesterol ve protein alırız. Bu gidişat özellikle kalp-damar hastaları, diyabet, hipertansiyon ve böbrek hastaları için tehlike oluşturmaktadır” dedi.
Etin yağlı kısımlarını harcamayın
Kırmızı etin iyi nitelikte bir hayvansal protein olduğunu; demir, magnezyum, çinko ve fosfor gibi mineraller ile A, B1, B6 ve B12 vitamini bakımından da zengin olduğunu kaydolan Kamarlı, kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterol oranının yüksek olduğunu aktardı. Bu sebeple çok yağlı kısımların harcanmaması ve etin üzerindeki görünür yağların çok iyi arınılması gerektiğine işaret eden Kamarlı, sakatatlarda da kolesterol ve yağ ölçüyü fazla olduğundan harcanmamasını önerdi.
